Rau cải Kale là gì?
Cải kale giảm cân có hiệu quả không?
Thành phần dinh dưỡng trong cải xoăn Kale là gì?

Cùng Nass’Farm tìm hiểu kỹ hơn nhé!

Rau cải Kale

Rau cải kale là gì?

Rau cải xoăn, hay còn gọi là cải Kale (tiếng Anh). Đây là một loại rau có màu xanh đậm, chứa nhiều chất dinh dưỡng và được con người sử dụng chế biến thành các món ăn hàng ngày.

Rau cải kale là gì?

Loài rau này chỉ mới du nhập vào nước ta không lâu, chủ yếu được trồng tại các trang trại rau ở Đà Lạt. Rau cải kale được phân loại thành các loại cải khác nhau với các điều kiện trồng và sinh trưởng khác biệt. Dưới đây chính là một số loại rau cải kale phổ biến nhất.

Xem thêm: Công thức nước ép cải Kale – Smoothie cải Kale

Các loại cải Kale phổ biến

Cải xoăn kale (Curly Kale)

Rau cải xoăn kale được trồng chủ yếu ở Anh và một số nước châu Âu, tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các cửa hàng bách hóa. Đây là giống rau có thân lùn, lá có màu xanh tươi, cuộn tròn và xoăn tít đúng như tên gọi. Loài cải kale này có khả năng sinh trưởng trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Cải xoăn kale – các loại cải Kale phổ biến

Xem thêm: Công thức chế biến cải Kale

Cải Kale Lacinato (Lacinato Kale)

Quê hương của cải Kale Lacinato là nước Ý, đây là loại phổ biến thứ hai đứng sau cải xoăn kale. Bên cạnh đó, giống cải kale này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như cải Kale Tuscan, cải Kale khủng long hay cải cavolo nero.

Cải Kale Lacinato – các loại cải Kale phổ biến

Cải Kale Lacito có phần lá thuôn và dài, có màu xanh đen, hơi nhăn nhưng lại không theo nếp như cải xoăn kale. Sở dĩ, tên gọi cải Kale khủng long bắt nguồn từ phần lá nhăn có phần giống với da khủng long. Lá của nó có cuống dài, màu vân bạc đẹp mắt, mỗi cây có thể cao đến 2 – 3m.

Xem thêm: Rau cải kale nấu món gì dinh dưỡng và dễ làm

Cải Kale Trung Quốc (Chinese Kale)

Cây cải xoăn Trung Quốc còn được gọi là bông cải xanh Trung Quốc, hay ở nước ta, loài này cũng được gọi là cải làn, cải rổ. Thoạt nhìn, cải kale Trung Quốc có ngoại hình tương tự với súp lơ xanh, có lẽ chính vì vậy mà chúng cũng thường được dùng để thay thế súp lơ trong nhiều món ăn.

Cải Kale Trung Quốc – các loại cải Kale phổ biến

Cải kale Trung Quốc sở hữu phần lá dài và phẳng, có màu xanh bóng, thân dày, có phần hoa giống bông cải xanh. Cây này có thể cao đến 50cm, phát triển tốt ở những nơi có điều kiện khắc nghiệt.

Xem thêm: Nước ép cải xoăn có tác dụng gì?

Cải Kale Baby (Baby Kale)

Cùng nằm trong nhóm những loài rau kale phổ biến, cải Kale Baby có nguồn gốc từ tận thời kì La Mã và Ai Cập cổ đại. Có thể nói rằng, tên gọi này xuất phát từ vẻ ngoài hệt như một phiên bản thu nhỏ của loài cải Kale thường.

Cải Kale Baby – các loại cải Kale phổ biến

Hình dáng của cải Kale Baby không có quá nhiều khác biệt với cải xoăn Kale, ngoài trừ kích thước có phần khiêm tốn. Lá của loài này có phần nhỏ và mỏng hơn các giống khác, mép lá có răng cưa.

Bên cạnh đó còn có một số giống cải kale ít phổ biến hơn như cải kale đỏ, cải Kale Tronchuda, cải Kale gậy,… Nhìn chung, tất cả các loại rau cải Kale đều hàm chứa giá trị dinh dưỡng cao và đa dạng. Đây đều là những loài rau nên có mặt trong thực đơn hằng ngày của mỗi gia đình. Để tình hiểu kĩ hơn về thành phần dinh dưỡng của rau cải Kale, hãy đến với những thông tin dưới đây.

Xem thêm: Uống nước ép cải xoăn bao nhiêu là đủ?

Thành phần dinh dưỡng của Kale

Rau cải kale mang đến nguồn dinh dưỡng khổng lồ và đa dạng cho cơ thể. Không phải tự nhiên mà rau cải Kale có mặt trong nhiều món ăn tại khắp các quốc gia trên Thế giới. Bên cạnh hương vị thơm ngon, loại rau này còn sở hữu đa dạng dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu khoa học đã được tiến hành và đưa ra các kết luận về thành phần dinh dưỡng của rau cải Kale. Theo đó, so với rau cần tây, một trong những lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, giá trị dinh dưỡng của rau Kale chỉ có hơn chứ không kém, bao gồm:

• Vitamin A, K, C và các loại vitamin B (B1, B2, B3,…)
• Sắt, đồng, phốt pho
• Protein, chất xơ, tinh bột
• Mangan, Canxi, Kali,…

Thành phần dinh dưỡng của Kale (rau cải xoăn)

Bên cạnh đó, nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng hàm lượng calorie cùng chất béo có trong rau cải kale là rất thấp. Thế nhưng, chiếm phần lớn trong hàm lượng chất béo chính là axit alpha linolenic, một trong những loại axit béo omega-3 mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Không chỉ vậy, rau cải kale còn hàm chứa một lượng các hoạt chất có khả năng chống oxy hóa cao. Từ đó có thể giúp cơ thể tăng cường đề kháng, ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u ác tính hay một số căn bệnh.

Xem thêm: Uống nước ép cải xoăn lúc nào là tốt nhất?

Cải kale giảm cân có hiệu quả không?

Câu trả lời là có! Rau cải kale có thể giúp bạn tăng hiệu quả của quá trình giảm cân. Nguyên nhân chính là nhờ vào hàm lượng calorie cùng chất béo có trong thành phần rau là rất ít. Hơn thế nữa, phần lớn lượng chất béo có trong thành phần cải kale chính là axit alpha linolenic, đây là loại axit béo omega-3 cực kì tốt cho sức khỏe.

Cải kale giảm cân có hiệu quả không?

Lượng nước có trong rau kale cũng rất cao, hoàn toàn có thể giúp bạn cân bằng nước cho cơ thể thể. Đồng thời, lượng nước này cùng các protein và chất xơ trong rau kale sẽ giúp bạn no lâu, giảm đi cảm giác thèm ăn. Từ đó, việc áp dụng phương pháp cải kale giảm cân sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu một cách nhanh chóng, an toàn và lành mạnh, mà không phải lo đến việc cơ thể mệt mỏi, uể oải do thiếu chất dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, quá trình giảm cân này sẽ hiệu quả hơn nếu như kết hợp cùng chế độ ăn kiêng phù hợp và các bài tập hàng ngày. Làm được như vậy, bạn có thể sẽ cảm thấy sự khác biệt của cơ thể chỉ sau một thời gian ngắn.

Xem thêm: Có nên uống nước ép cải xoăn mỗi ngày?

Lưu ý khi ăn rau cải Kale

Mặc dù sở hữu khả năng mang đến hàng loạt lợi ích cho sức khỏe, cải xoăn kale vẫn sẽ có những tác dụng phụ mà chúng ta cần lưu ý khi muốn thêm chúng vào thực đơn. Cụ thể chính là những điều sau:

Không phù hợp với bệnh nhân điều trị máu loãng

Người mắc phải chứng loãng máu hay thiếu máu cục bộ không nên ăn quá nhiều cải kale. Bởi lẽ, hàm lượng vitamin K tương đối cao trong rau kale sẽ thúc đẩy quá trình đông máu, khiến cho những bệnh nhân đang điều trị máu loãng có nguy cơ đột quỵ.

Không phù hợp với phụ nữ trong thai kì

Bên cạnh đó, lượng vitamin có trong cải xoăn kale cũng rất cao, thậm chí còn cao hơn lượng có trong một quả cam. Việc bổ sung dư thừa vitamin C trong thai kì là điều vô cùng nguy hiểm, có thể gây dị tật cho thai nhi. Chính vì vậy, các mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng cải xoăn kale để bổ sung dinh dưỡng.

Ăn cải kale có bị tác dụng phụ nào không?

Xem thêm: Những lưu ý khi uống nước ép cải Kale

Tăng lượng kali trong máu

Tương tự như chuối, hàm lượng Kali có trong thành phần cải kale khá cao. Việc ăn quá nhiều cải kale có thể khiến nồng độ kali trong máu tăng cao, đặc biệt gây hại đối với những ai mắc bệnh về thận. Chính vì thận không đủ khỏe mạnh để loại bỏ đi lượng kali dư thừa có trong máu, họ có thể tử vong nếu như sử dụng cải kale với lượng lớn.

Gây thiếu hụt I-ốt

Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra những khuyến cáo về việc sử dụng cải kale đối với những ai mắc phải vấn đề với tuyến giáp. Bởi lẽ, hàm lượng thiocyanate trong cải kale xoăn có thể khiến bạn đối mặt với tình trạng thiếu hụt I-ốt, lúc này, tuyến giáp sẽ không thể hoạt động bình thường, lâu dần có thể dẫn đến suy giáp.

Những ai nên ăn rau cải xoăn?

Ngoại trừ trường hợp nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi muốn sử dụng cải xoăn kale hàng ngày, bất kì ai cũng có thể lựa chọn loại rau này để tăng cường sức khỏe của mình. Đặc biệt, người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, hệ tiêu hóa không khỏe mạnh,… nếu có thể duy trì thói quen ăn hoặc uống nước ép – sinh tố cải kale sẽ có thể cải thiện đáng kể sức khỏe.

Bên cạnh đó, chị em phụ nữ cũng có thể chọn cải xoăn kale như một liệu pháp làm đẹp da, mượt tóc, làm chậm quá trình lão hóa từ thiên nhiên. Không chỉ vậy, cải xoăn kale còn được sử dụng như một biện pháp giảm cân nhanh chóng, hiệu quả nhưng lại vô cùng an toàn, không khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải hay thiếu chất.

Ngay cả trẻ nhỏ khi dùng cải xoăn cũng sẽ nhận được những lợi ích khác nhau cho sự phát triển của khung xương, não bộ, và cả tăng cường thị lực. Chính vì vậy, có thể nói rằng loài rau này, nếu được sử dụng đúng cách, sẽ mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bất kì ai trong chúng ta.

Nên sử dụng cải kale như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng?

Như đã đề cập, việc ăn cải xoăn kale không đúng cách có thể gây ra những tác dụng phụ khôn lường. Vì vậy, hãy trang bị cho mình đầy đủ những kiến thức về loài rau này để đảm bảo việc sử dụng sẽ đạt được hiệu quả sức khỏe cao nhất. Dưới đây chính là một số điều mà bạn nên biết khi sử dụng cải kale.

Nên sử dụng cải kale như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng?

• Khi chọn rau, nên chọn lá non thay vì lá già, đôi khi, rau kale quá già sẽ có vị đắng và dai, khiến cho món ăn mất đi hương vị.
• Khi chế biến rau kale, không nên nấu quá kĩ hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng.
• Không nên ăn quá nhiều cải kale mỗi ngày, tuy mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu lạm dụng sẽ gây ra những vấn đề khác cho cơ thể.
• Những bệnh nhân mắc phải vấn đề về thận, tuyến giáp, chứng thiếu máu cục bộ, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn rau kale.
• Cải kale cũng có thể sử dụng chế biến các món uống bổ dưỡng
• Thay vì chế biến món ăn, rau kale có thể được dùng kết hợp cùng nhiều loại rau, củ, quả khác tạo nên các thức uống thơm ngon, bổ dưỡng.
• Nên sử dụng rau kale với lượng vừa đủ và phù hợp để đảm bảo lượng chất dinh dưỡng được đưa vào cơ thể.