• Người bệnh tiểu đường kiêng gì?
• Người tiểu đường không nên ăn gì?

Cùng Nass’Farm tìm hiểu thông tin về bệnh tiểu đường nên kiêng gì nhé!

Dinh dưỡng cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường kiêng gì?

Người bị tiểu đường nên kiêng gì là vấn đề gây đau đầu cho gia đình những người có bệnh. Vì chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát tình hình bệnh. Một chế độ ăn đảm bảo cung cấp dinh dưỡng đủ về số lượng và chất lượng có thể cân bằng đường huyết, đảm bảo tình trạng cân bằng, an toàn khi bị bệnh tiểu đường là điều cần thiết.

Về nguyên tắc cơ bản trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường nói chung và bệnh tiểu đường type 2 nói riêng, là hạn chế tối đa gluxit (chất đường bột). Điều này có tác dụng tránh tăng đường huyết, hạn chế các axit béo bão hòa để tránh rối loạn chuyển hóa. Thực đơn cho người bệnh tiểu đường cần được xây dựng để cung cấp đủ cho cơ thể một lượng đường vừa đủ ổn định và hài hòa là điều tốt nhất.

Ngoài những thực phẩm dinh dưỡng, bệnh nhân tiểu đường cũng phải chú ý đến các thực phẩm có hại, tránh gây phản ứng ngược và làm bệnh tình nghiêm trọng.

Xem thêm: Bánh dành cho người tiểu đường và các tiêu chí chọn bánh phù hợp

Người bệnh tiểu đường kiêng gì?

Để quá trình điều trị bệnh tiểu đường đạt kết quả tốt nhất, người bệnh tiểu đường cần hạn chế các loại thực phẩm sau:

Thực phẩm cung cấp tinh bột

Thực phẩm cung cấp tinh bột – Tiểu đường kiêng gì?

Hạn chế bánh mì, miến, bột sắn dây, các loại củ nướng, đặc biệt là cơm,… Tinh bột từ gạo (cơm) là thực phẩm phổ biến và không thể thiếu được trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng việc ăn cơm được chế biến từ gạo trắng chứa hàm lượng tinh bột cực cao, làm tăng lượng đường trong máu một cách đột biến.

Giải thích cho điều này là do trong gạo trắng có chứa hàm lượng carbohydrate (tinh bột) gây tăng chỉ số đường huyết. Vì thế, thay vì ăn gạo trắng, bạn có thể sử dụng gạo lứt (nhiều chất xơ và ít tinh bột hơn) để sử dụng hằng ngày.

Thực phẩm chứa hàm lượng đường cao

Thực phẩm chứa hàm lượng đường cao – Bệnh tiểu đường kiêng ăn gì?

Hạn chế tối đa các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả… bởi loại này chứa một lượng đường rất cao, không hề tốt cho sức khỏe người bệnh.

Kem tươi, dầu dừa, các loại bánh kẹo ngọt, mứt, siro, các loại nước có ga… là những thực phẩm ưa thích của nhiều người nhưng lại là thứ mà người bị tiểu đường phải tránh xa. Bởi thành phần chính là đường – tác nhân làm tăng chỉ số đường huyết trong máu lên cao. Vì thế, nếu bạn bị tiểu đường hãy loại bỏ ngay đồ ngọt khỏi thực đơn hằng ngày nếu không muốn cơ thể gặp vấn đề.

Trái cây là thực phẩm có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, trái cây sấy khô thì lại không. Bởi khi được sấy khô lượng nước và khoáng chất tự nhiên bị mất đi nhưng lượng đường tinh luyện bị tích tụ là nguyên nhân tăng đường huyết. Vì thế, dù chỉ ăn một lượng nhỏ trái cây sấy cũng có thể khiến đường huyết của người tiểu đường tăng cao.

Đồ ăn nhanh, chất béo bão hòa

Đồ ăn nhanh, chất béo bão hòa – Bị tiểu đường kiêng ăn gì?

Hạn chế các thực phẩm chứa chất béo bão hòa, nhiều cholesterol gây nguy cơ tăng bệnh tim mạch, không tốt cho sức khỏe nói chung và người bệnh tiểu đường nói riêng.

Đồ ăn nhanh là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì chúng ngon miệng và tiện lợi nhưng lại là kẻ thù của bệnh nhân tiểu đường. Người bệnh tiểu đường không nên ăn thịt lợn mỡ, phủ tạng động vật, da của gia cầm. Trong đồ ăn nhanh có chứa hàm lượng chất béo bão hoà và chất bảo quản cao, điều này khiến các tế bào phải chịu sức ép lớn và dần bị kiệt sức, không đủ khả năng để sản xuất insulin kiểm soát đường huyết, từ đó khiến bệnh tình tiến triển nặng.

Thực phẩm có hàm lượng muối cao

Thực phẩm có hàm lượng muối cao – Tiểu đường không nên ăn gì?

Muối cũng là một gia vị người tiểu đường cần hạn chế. Trung bình, những người bệnh tiểu đường nên sử dụng dưới 2 gam muối mỗi ngày. Do đó, người có bệnh nên hạn chế các thực phẩm đóng gói hoặc chế biến sẵn, các loại thịt muối và rau muối luôn chứa nhiều muối, hạn chế dùng các nước chấm khi ăn…

Lời khuyên chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

Thực đơn ăn một ngày dành cho người lớn tuổi bị tiểu đường không nên quá khắt khe, có thể linh động thay thế các thực phẩm tương tự. Chế độ ăn dựa trên nguyên tắc bổ sung tinh bột ít calo, giàu chất xơ, protein từ thực vật hoặc động vật, ăn nhiều rau xanh, bổ sung chất béo tốt… Dưới đây là ý tưởng về thực đơn 1 ngày cho người lớn tuổi bị tiểu đường:

Eat Clean kiểu Việt Nam

• Bữa sáng phở bò: 100gr bánh phở, 40 gram thịt bò, 100gr rau cải xanh luộc, hành lá, rau thơm.
• Bữa ăn nhẹ: 200ml sữa không đường.
• Bữa trưa: Cơm, đậu luộc, chả lá lốt, cải xanh luộc, trái cây (2 chén cơm lưng tầm 100gr, 50 gram thịt nạc, 60gram đậu phụ, 1 thìa dầu ăn 5ml, 200gr rau cải xanh.
• Buổi tối: Cơm, cá trắm rán, thịt băm, rau muống luộc, quả chín (2 chén cơm lưng, 120gram cá trắm, 30gr thịt băm, 5ml dầu ăn, 150gram rau muống.