Nass'Farm
thực phẩm trong chế độ ăn địa trung hải

Văn hóa, ẩm thực Địa Trung Hải luôn là tâm điểm chú ý của nhiều người trên thế giới. Không chỉ sở hữu lịch sử lâu đời mà còn được chú ý bởi nó mang một màu sắc riêng biệt, là nơi hội tụ những gì tinh tế nhất của nền ẩm thực. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn theo chế độ ăn Địa Trung Hải làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Vậy bạn đã biết chế độ ăn Địa Trung Hải là gì chưa? Cùng Nassfarm tìm hiểu nhé!

Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?

Chế độ ăn Địa Trung Hải (Mediterranean diet) là chế độ ăn bắt nguồn từ các đất nước sát biển Địa Trung Hải như Hy Lạp, Ý, Tây Ban Nha, Pháp…

Mediterranean diet này cung cấp chất dinh dưỡng chủ yếu từ các khẩu phần ăn có lợi cho sức khỏe như cá, rau củ, trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên hạt. Giảm hẳn các thực phẩm có chứa thịt đỏ, đường, bánh kẹo ngọt, nước ngọt, các sản phẩm từ sữa.  

Khác với chế độ ăn keto, chế độ ăn Địa Trung Hải ưu tiên sử dụng đạm từ các loại đậu, các loại ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch,..

Hiện nay, chưa có nghiên cứu chính xác nào về chế độ ăn giảm cân này. Tuy nhiên, nhiều quốc gia hiện nay đã áp dụng theo phương thức nhóm các loại thực phẩm lại để áp dụng như sau:

  • Nhóm nên ăn nhiều: Rau củ (bao gồm bông cải xanh, rau cải xoăn, cà rốt, hành tây, cải mầm,…), các loại đậu, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt, dầu oliu, cá và hải sản.
  • Nhóm ăn vừa phải: Thịt gà, vịt, trứng, sữa, phô mai, sữa chua
  • Nhóm ăn hạn chế: Thịt đỏ (heo, bò, dê,..)
  • Nhóm không nên ăn: Đồ có đường, thực phẩm chế biến sẵn, dầu tinh chế,…

Mediterranean diet khác với các chế độ ăn khác đó chính là sử dụng các chất béo để cung cấp năng lượng là chủ yếu. Nhưng cần chọn lọc chất béo để thêm vào chế độ ăn của mình như: dầu oliu, chất béo từ cá,.. Điều tuyệt vời của chế độ ăn này chính là bạn không cần phải quá băn khoăn về việc tính lượng calo nạp vào cơ thể.

thức ăn Địa Trung Hải

Thực phẩm Địa Trung Hải

Tại sao nên chọn chất béo lành mạnh thay vì chất béo không lành mạnh trong chế độ ăn Địa Trung Hải?

Chất béo lành mạnh là gì?

Chất béo trong cơ thể người được chia thành 2 loại là chất béo tốt và chất béo xấu. Chất béo tốt cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất béo xấu khiến cơ thể sản sinh ra cholesterol, dẫn tới nhiều vấn đề về sức khỏe.

Như được nhắc đến ở phần Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì? Dầu oliu cũng là một trong những chất béo lành mạnh. Dầu oliu được biết đến là nguồn cung cấp chất béo chính trong mediterranean diet của người dân ở Địa Trung Hải. Dầu oliu chứa chất béo không bão hòa đơn làm giảm mức cholesterol toàn phần và mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp. Các loại hạt cũng chứa chất béo không bão hòa đơn.

Các loại cá béo như cá thu, cá trích, cá mòi, cá ngừ albacore và cá hồi rất giàu axit béo omega-3. Những chất béo không bão hòa đa này giúp chống viêm trong cơ thể.

Axit béo omega-3 cũng giúp giảm chất béo trung tính, giảm đông máu và giảm nguy cơ đột quỵ và suy tim.

rau bơ cá dầu oliu

Các chất béo lành mạnh

Chất béo không lành mạnh là gì?

Chất béo bão hòa thường được cho là chất béo xấu và khi phân loại chúng thường được xếp chung với chất béo chuyển hóa – một loại chất béo được cho là gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. 

Chất béo bão hòa ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

  • Là yếu tố tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch
  • Tăng tình trạng viêm 
  • Suy giảm tinh thần
thịt mỡ

Các thực phẩm chứa chất béo không lành mạnh

Chế độ ăn Địa Trung Hải có giảm cân không?

Mediterranean diet tuy không phải là chế độ ăn chay nhưng việc sử dụng các sản phẩm từ thực vật và các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe là chủ yếu.

Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, trái cây, rau lá xanh có thể giúp bạn no lâu hơn, đồng thời hạn chế cảm giác thèm ăn không lành mạnh.

Thực phẩm thuộc Mediterranean diet không giống như những chế độ ăn kiêng khác, nó không gây mệt mỏi mà nó có thể tăng nhu cầu dinh dưỡng, khoáng chất hằng ngày của bạn giúp bạn tràn đầy năng lượng trong một ngày dài.

Điều tuyệt vời nhất mà mediterranean diet mang lại đó là nó hạn chế lượng đường và các thực phẩm chế biến sẵn (Là hai trong số những lý do khiến bạn béo phì). 

Về cơ bản, Mediterranean diet giúp bạn tuân theo chế độ ăn một cách thoải mái mà không cần phải gò bó về lượng calo nạp vào cơ thể cũng như giúp bạn tạo thành thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Gợi ý thực đơn ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải

menu chế độ ăn địa trung hải

Gợi ý thực đơn chế độ ăn Địa Trung Hải

Ngoài các bữa chính trong các ngày như gợi ý ở thực đơn, thì bạn cũng có thể có thể dùng thêm các loại trái cây, bánh marzipan vào các bữa phụ.

Kết luận

Nếu bạn đang băn khoăn không biết chọn chế độ ăn kiêng nào có lợi cho sức khỏe thì bạn có thể tham khảo Mediterranean diet. Ngoài ăn theo chế độ, bạn cũng nên kết hợp với các bài luyện tập thể dục, thể thao để có thân hình và sức khỏe tốt. 

Hy vọng bài viết này cung cấp đầy đủ cho bạn kiến thức về chế độ ăn kiêng có lợi cho sức khỏe và vóc dáng nhé.

 

Các bài viết liên quan

×
Call
Zalo
facebook