Ca cao là thực phẩm dinh dưỡng rất được ưa chuộng. Sự đắt hàng của ca cao dẫn đến việc nhiều nơi pha bột ca cao với bột khác để kiếm thêm lợi nhuận, làm giảm hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của ca cao nguyên chất. Hãy cùng Nass’Farm tìm hiểu cách phân biệt bột ca cao nguyên chất trong bài viết dưới đây.

Tác dụng của ca cao nguyên chất

Các nhà dinh dưỡng học cho rằng bột ca cao là một trong những thực phẩm chứa nhiều hoạt chất có lợi như theobromine, flavonoid, fenine tinnamin, protein, axit béo có lợi cùng hàng loạt vitamin và khoáng chất khác.

Bột ca cao được nhiều lứa tuổi ưa chuộng vì hương vị thơm ngon đặc trưng và dễ dàng biến hóa cùng những nguyên liệu khác tạo thành một món đồ uống bổ dưỡng, ngon miệng. Những tác dụng của ca cao phải kể đến như:

• Giá trị dinh dưỡng cao: Ca cao chứa những dưỡng chất cơ bản như lipid, protein, carbohydrate, acid béo không no giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, tạo cảm giác no và hàm lượng chất xơ tốt cho tiêu hóa.
• Tăng cường quá trình trao đổi chất: Thúc đẩy quá trình trao đổi chất bằng cách khiến cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn trong những hoạt động thường ngày.
• Chống oxy hóa: Hàm lượng chất chống oxy hóa trong ca cao có tỷ lệ cao hơn rượu vang và trà xanh.
• Ổn định huyết áp: Hàm lượng polyphenol có lợi cho sức khỏe, cải thiện mức cholesterol và giữ mức huyết áp cân bằng .
• Kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất xơ và theobromine có trong ca cao tạo cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn hiệu quả. Vì vậy, ca cao thích hợp là thực phẩm bổ sung trong chế độ ăn kiêng của người cần giảm cân.
• Làm đẹp da: Hàm lượng chất flavonoid có trong ca cao bảo vệ da khỏi ánh mặt trời, cải thiện lưu thông máu dưới da giúp bạn sở hữu làn da luôn hồng hào và tươi trẻ.
• Thư giãn tinh thần: Thức uống từ ca cao giúp tinh thần thoải mái, giảm stress hiệu quả bằng cách thúc đẩy hàm lượng serotonin giúp não bộ vui vẻ, giãn dây thần kinh đặc biệt thích hợp trong việc hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm.
• Gia tăng khoái cảm: Hàm lượng amphetamine có trong ca cao giúp kích thích trung tâm khoái cảm nằm ở vỏ não và tăng cường tiết ra hormone giới tính.
• Hỗ trợ điều trị hen suyễn: Ca cao được khuyến cáo nên bổ sung trong thực đơn của người mắc bệnh hen suyễn giúp giảm triệu chứng ho dai dẳng, thư giãn đường hô hấp và giảm viêm nhờ hợp chất chống hen theophylin và theobromine.

Cách nhận biết ca cao nguyên chất và ca cao pha

Vì sao nên chọn bột ca cao nguyên chất?

Bột cacao nguyên chất không trộn lẫn bột độn (dùng để cung cấp năng lượng), đường, sữa hay bất cứ hương liệu nào, giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng

Lý do bạn nên chọn bột cacao nguyên chất để sử dụng:

• Bột cacao nguyên chất không làm tăng cân, ngược lại còn hỗ trợ giảm cân
• An toàn cho người bệnh, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường
• Không ảnh hưởng tới những người bị dị ứng với các chất bảo quản, hương liệu, chất tạo màu…
• Hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn bột pha tạp

Cách phân biệt bột ca cao nguyên chất và bột ca cao pha

Về màu sắc

Màu sắc của ca cao tự nhiên và ca cao kiềm hóa

Màu sắc của bột cacao chịu ảnh hưởng nhiều bởi quá trình kiềm hóa và rang trong quy trình sản xuất. Bột cacao không kiềm hóa thường có màu nâu sáng, trong khi bột cacao kiềm hóa thường có màu nâu đỏ nhạt đến màu nâu đỏ đen. Bột cacao nguyên chất có màu sắc tươi sáng, dù là mức độ kiềm hóa nhiều hay ít thì màu sắc vẫn tươi sáng, đồng đều, không có các đốm trắng (các đốm trắng này có thể là bột độn)

Khi mua phải loại bột cacao kém chất lượng, bạn sẽ thấy màu sắc hơi ngả sang màu nâu nhạt, tái hơn một chút do bột độn có màu trắng và tùy theo lượng bột độn nhiều hay ít.

Về vị

Cacao nguyên chất sẽ có vị đắng, hơi béo và nếu nếm kĩ sẽ cảm thấy vị chua rất nhẹ do axit chứa trong hạt ca cao. Quá trình kiềm hóa sẽ giúp ca cao giảm bớt độ chua và đắng. Tùy thuộc vào mức độ kiềm hóa, mà vị chua và vị đắng sẽ khác nhau.

Bột ca cao nguyên chất chắc chắn sẽ có vị đắng ngay khi uống, sau đó mới cảm nhận được vị chua béo dịu nhẹ. Nếu bạn sử dụng bột cacao không pha thêm gì cũng có sẵn vị ngọt tức là bột đó đã pha thêm đường sữa.

Về hương thơm

Cacao nguyên chất có mùi hương cacao tự nhiên, hơi nồng nhưng mùi hương dễ chịu, không bị gắt mùi hóa chất, và bột cacao nguyên chất không có mùi chocolate, mùi vani hay mùi ngọt của đường sữa đâu nhé, nếu có thì có nghĩa bột cacao đó đã được bổ sung hương liệu.

Pha với nước nóng

Khi pha với nước nóng, bột cacao nguyên chất sẽ hòa tan ngay, hơi lỏng và có mùi hương rất đặc trưng, uống vào sẽ cảm nhận được mùi vị đậm đà. Còn bột cacao pha sẽ cho ra hỗn hợp đặc hơn vì bị trộn thêm bột ngũ cốc, khi uống ít nghe được mùi ca cao.

Những lưu ý khi sử dụng ca cao nguyên chất

Để bột ca cao có tác dụng tốt nhất đến sức khỏe, người dùng cần lưu ý những vấn đề sau:

Chọn mua bột ca cao nguyên chất tại địa chỉ uy tín

Trên thị trường hiện nay, bột ca cao có rất nhiều loại với đa dạng mức giá khác nhau. Vì vậy, bạn cần chú ý nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm trước khi chọn mua. Hãy ưu tiên lựa chọn những loại bột ca cao nguyên chất từ những địa chỉ uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng với hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dinh dưỡng khi sử dụng.

Không dùng nhiều đường hay sữa có đường

Cho thêm đường và sữa có đường là cách pha chế giúp cacao ngọt ngào và dễ uống hơn. Tuy nhiên, chính cách pha này lại khiến những dưỡng chất tốt có trong ca cao bị ức chế, biến đổi gây phản tác dụng. Ngoài ra, việc kết hợp giữa ca cao và sữa có đường thường xuyên là nguyên nhân dẫn đến béo phì, ảnh hưởng đến hormone và quá trình trao đổi chất.

Thêm nữa, đây cũng chính là nguyên nhân mà nhiều người uống ca cao có cảm giác nóng trong, ợ nóng sau khi uống. Lượng chất ngọt quá nhiều bạn sử dụng khi pha chế ca cao khiến đồ uống bị nóng trong khi thực chất bột ca cao nguyên chất không hề gây nóng cho cơ thể.

Không nên uống quá 2 ly mỗi ngày

Tuy rằng bột ca cao mang lại nhiều lợi ích tốt nhưng sử dụng liều lượng lớn hoặc uống liên tục trong thời gian dài có thể gây ra những tác dụng phụ không tốt cho sức khỏe. Trong bột ca cao nguyên chất có hàm lượng magie khá dồi dào, dưỡng chất này có tác dụng tốt trong chống viêm, kiểm soát nhịp độ tim, thư giãn mạch máu nhưng nếu bổ sung quá nhiều lại dẫn đến tình trạng tiêu chảy, mệt mỏi cho cơ thể.

Hàm lượng bổ sung cacao còn tùy thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe. Với người trưởng thành khỏe mạnh, liều lượng cho phép là bổ sung khoảng 2 ly ca cao nóng mỗi ngày. Đây là liều lượng vừa đủ để ca cao phát huy tối đa những lợi ích đến sức khỏe con người và giảm thiểu những triệu chứng phụ không mong muốn.

Không nên uống ca cao buổi tối

Mặc dù trong ca cao chứa hàm lượng caffeine không nhiều nhưng người dùng vẫn nên cẩn thận trong khi sử dụng. Đặc biệt, có rất nhiều người mẫn cảm với thành phần caffeine nên việc sử dụng một hàm lượng nhỏ có trong ca cao cũng dẫn đến tình trạng khó ngủ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng bột ca cao vào buổi tối để hạn chế ảnh hưởng đến giấc ngủ. Thay vào đó, thời điểm lý tưởng nhất để sử dụng những thức uống từ ca cao là buổi sáng hoặc thay thế bữa ăn nhẹ vào giữa buổi. Những dưỡng chất có trong ca cao không chỉ giúp bạn tỉnh táo hơn mà còn tạo sự hưng phấn trong tinh thần, cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cần thiết giúp một ngày học tập, làm việc của bạn đạt năng suất tốt nhất.

Hỏi bác sĩ trước khi sử dụng bột ca cao với người đang điều trị bệnh

Bột ca cao chứa hàm lượng caffeine nên có thể không phù hợp sử dụng với một số nhóm đối tượng. Những đối tượng đặc biệt như phụ nữ trong thai kỳ, phụ nữ cho con bú, trẻ em và người đang mắc các bệnh lý nền nên hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa để biết có nên sử dụng ca cao hay không và liều lượng bao nhiêu là hợp lý.

Chống chỉ định khi sử dụng bột ca cao bạn cần biết

Một số chống chỉ định khi sử dụng bột ca cao người dùng cần nắm rõ như sau:

• Chú ý khi sử dụng ca cao với trẻ em. Chỉ nên dùng với trẻ trên 1 tuổi với liều lượng nhỏ. Hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi dùng bột ca cao với trẻ em.
• Người bị bệnh tiêu chảy, xơ vữa động mạch hay có vấn đề về hệ thần kinh cần cẩn trọng khi sử dụng ca cao, hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
• Không sử dụng ca cao cho người mắc bệnh thận, bệnh gout do hàm lượng purin có trong ca cao ảnh hưởng xấu đến những người mắc bệnh này.
• Sự tích tụ acid uric do sử dụng quá nhiều ca cao có thể khiến dư thừa lượng muối trong mô xương, đặc biệt không tốt cho người mắc bệnh thận.
• Bột ca cao có chứa hàm lượng caffeine dẫn đến đi tiểu thường xuyên, nhịp đập không đều về mất ngủ nếu uống vào buổi tối.

Sử dụng bột ca cao nguyên chất đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích trong sức khỏe. Hãy chọn loại bột ca cao chất lượng tại địa chỉ uy tín và chú ý những vấn đề kể trên trong khi sử dụng để đảm bảo hấp thu được những dưỡng chất tốt nhất ca cao và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.