Việc lựa chọn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh là mối quan tâm của rất nhiều người hiện nay.

Người già là đối tượng cần đảm bảo dinh dưỡng cao vì mức độ hấp thu dưỡng chất đã suy yếu. Do đó, việc bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh càng là vấn đề cần nên lưu ý. Các thực phẩm sẽ cung cấp nhiều loại dưỡng chất cần thiết, vitamin và khoáng chất tổng hợp tốt cho sức khỏe người già. Vậy, cần bổ sung các loại thực phẩm gì và như thế nào là tốt nhất cho người lớn tuổi?

Tham khảo tháp dinh dưỡng tiêu chuẩn cho người già

Dinh dưỡng cho người cao tuổi cần những gì?

Tháp dinh dưỡng cho người già là tiêu chuẩn dinh dưỡng được xây dựng để áp dụng cho chế độ ăn uống hàng này. Tiêu chuẩn này đảm bảo sức khỏe và khắc phục được những vấn đề mà cơ thể đang gặp phải. Đối với người già, tháp dinh dưỡng cần được xây dựng đảm bảo dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh. Đồng thời ngăn ngừa được các bệnh lý tiểu đường, tiêu mạch, cao huyết áp,… Ngoài ra, sức khỏe tinh thần và năng lượng cơ thể cũng được chú trọng.

Tương tự tháp dinh dưỡng tiêu chuẩn của người bình thường, tháp dinh dưỡng cho người già cũng gồm 4 nhóm thực phẩm chính. Bao gồm chất đạm, carbohydrate, chất béo, rau xanh hoa quả và một số chất khác.

Chất béo có ích

Chất béo là nhóm dinh dưỡng thiết yếu và ưu tiên đối với người cao tuổi. Nó được xem là thực phẩm dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh. Chúng bao gồm các loại dầu thực vật, hạt, quả bơ, cá béo,…

Protein

Nhóm dinh dưỡng cho người già không thể thiếu chất đạm – protein. Các loại thực phẩm giàu đạm gồm thịt gà, đậu, cá, trứng, các loại hạt, thịt nạc,… Các thực phẩm này đảm bảo cung cấp năng lượng tốt nhất cho người cao tuổi.

Hoa quả và trái cây

Nhóm thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và những dưỡng chất cần thiết khác sức khỏe người già. Rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây mọng,… có thể ngăn ngừa một số bệnh lý huyết áp, đường ruột, tim mạch và kiểm soát cân nặng.

Vitamin D và Canxi

Canxi là nguyên tố quan trọng trong việc bảo vệ hệ xương khớp người già. Chế độ dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh cần tăng cường thực phẩm giàu canxi và vitamin D.

Vitamin B12

Quá trình lão hóa bắt đầu gây ra sự suy yếu các cơ quan trong cơ thể người cao tuổi. Khả năng hấp thu vitamin B12 từ đó cũng kém đi, do đó người cao tuổi cần bổ sung nhiều hơn các thực phẩm giàu vitamin B12. Trong đó, các loại ngũ cốc là thực phẩm nổi vật nhất chứa nhiều vitamin B12 cần thiết cho sức khỏe người già.

Nước

Bên cạnh các thực phẩm dinh dưỡng hàng ngày, nước cũng là chất bổ sung cần thiết để đảm bảo hoạt động trao đổi chất diễn ra tốt nhất. Uống nước giúp đào thải độc tố và chống lão hóa ở người già. Ngoài ra, có thể bổ sung nước từ các loại trái cây mọng nước hoặc các món canh, súp.

Bí quyết bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh

Đảm bảo bổ sung hàm lượng dưỡng chất đầy đủ

Bổ sung đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết

Khi bước vào giai đoạn tuổi cao sức yếu, các chức năng của bộ phận cơ thể người già dần suy giảm. Đồng thời, khả năng tổng hợp chất cũng không còn tốt, nhất là hệ tiêu hóa. Do đó, cần bổ sung đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng vào thực đơn hàng ngày. Đặc biệt, nên chế biến các món ăn hấp, luộc thay vì chiên, xào nướng để đảm bảo lượng vitamin, khoáng chất và hạn chế các bệnh về huyết áp, tim mạch. Người già cũng nên hạn chế ăn thịt thường xuyên vì sẽ tạo ra chất độc xyanua ở đại tràng. Thay vào đó có thể thêm nhiều cá vào bữa ăn để bổ sung axit béo, chất đạm cho cơ thể.

Ưu tiên các thực phẩm dễ ăn, hoa quả trái cây

Ưu tiên ăn trái cây hoa quả

• Ưu tiên trái cây hoa quả: bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh không thể thiếu việc bổ sung chất xơ cho hệ tiêu hóa. Các khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ,… có trong các loại trái cây hoa quả sẽ giúp cân bằng quá trình chuyển hóa trong cơ thể, kích thích thèm ăn hơn cho người già.
• Chọn các thực phẩm mềm, dễ ăn: người già nên ăn các món ăn được chế biến từ phương pháp hấp, luộc, hầm, kho,.. Thức ăn mới mềm và dễ hấp thu cũng như tiêu hóa. Đồng thời, bạn cũng nên chọn các loại thực phẩm mềm như cá, trứng, tránh thức ăn cứng thô, khó nhai đối với người cao tuổi.

Hạn chế ăn thực phẩm có hại

Hạn chế ăn đêm

Hệ tiêu hóa của người già sẽ suy giảm kéo theo bài tiết dịch vị trong dạ dày kém đi. Do đó, quá trình hoạt động sẽ diễn ra lâu hơn kèm theo hấp thu canxi, sắt, magie,… cũng giảm đi. Do đó, người già cần tránh ăn sau 19h đêm để tránh chứng trào ngược dạ dày, đầy hơi, gây mất ngủ.

Giảm ăn muối

Nhiều chuyên gia y học đã khuyên rằng người già và tất cả mọi người nói chung không nên ăn quá 6g muối mỗi ngày. Chế độ ăn nhạt được khuyến khích bởi ăn mặn sẽ dễ mắc các bệnh nguy hiểm về huyết áp, tim mạch,…

Hạn chế đường

Để đảm bảo dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh, bạn cũng cần hạn chế đường trong khẩu phần ăn để tránh làm tăng đường huyết đột ngột. Người già không nên ăn quá nhiều bánh kẹo, nước ngọt, thực phẩm giàu đường,… Họ chỉ nên nạp các chất tinh bột đường từ bún, cơm, phở, bánh mì,… tốt cho tiêu hóa và dễ hấp thu.

Giảm chất béo

Nếu người già bị dư thừa quá nhiều chất béo có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh do thừa mỡ, thừa cholesterol trong máu. Một số bệnh nguy hiểm do nạp nhiều chất béo như nhồi máu cơ tim, thiếu máu não, xuất huyết não,.. Do đó hạn chế mỡ thay bằng dầu thực vật trong thực đơn ăn uống là giải pháp tốt nhất.

Hạn chế chất gây ung thư

Ngoài bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh, bạn cần lưu ý hạn chế các chất gây ung thư nguy hiểm. Đó có thể là đồ ăn mốc chứa aflatoxin – tác nhân gây ung thư gan, hay thực phẩm phơi khô, xông khói, trái cây thối nát, ô nhiễm,… Chế độ ăn uống của người già cũng cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hạn chế thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ

Xây dựng khẩu phần ăn dinh dưỡng cho người già như thế nào?

Xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho người già

Bí quyết  bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh còn nằm ở xây dựng chế độ và khẩu phần ăn uống hợp lý. Dưới đây là chế độ dinh dưỡng cho người già được xây dựng theo khẩu phần ăn mỗi ngày mà bạn có thể tham khảo:

• Buổi sáng: có thể cho người già ăn phở, bánh cuốn chả giò hoặc một ly sữa nóng ngũ cốc. Kèm theo đó có thể ăn bánh mì, táo, trứng ốp la, xôi chà bông muối vừng,…
• Buổi trưa: ăn cơm thanh đạm đầy đủ các món cá kho hoặc lợn luộc ăn kèm với canh và rau luộc. Nên ăn đồ hấp, luộc thay vì thịt, cá chiên, xào, rán.
• Buổi tối: ăn nhẹ cơm với đậu hũ và nhiều rau xanh, kèm với uống sữa sau khi ăn hoặc trước khi ngủ. Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị bằng các món cá.

Sau mỗi bữa ăn, người già có thể ăn tráng miệng với các thực phẩm lành mạnh như trái cây, sữa chua, kem,… Người cao tuổi nên uống nước tinh khiết hoặc trà hạn chế các loại nước có gas, cồn. Bên cạnh đó, cần tăng cường ăn rau xanh như cà rốt, súp lơ xanh để bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể.

Trên đây là những bí quyết bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn khỏe mạnh hữu ích mà bạn có thể áp dụng cho gia đình mình!